UMBERTO CESARI si riconferma una cantina di eccellenza!

Ogni volta che si partecipa ad una delle iniziative di questa cantina, si rimane inebriati dai profumi, dai colori e dai sapori! Loro sono una conferma della altissima qualità che ha raggiunto questo territorio in materia Eno-gastronomica!

Il 30 Novembre Umberto Cesari  ha offerto una magnifica degustazione con alcuni dei suoi vini di punta assieme alla pasticceria del “Maitre Patissier” numero 1 di questa Regione il Maestro Gino Fabbri!

Il soggetto principale (ma non unico della serata) era lo show cooking con assaggio finale del Panettone firmato Gino Fabbri e l’Albana Passito Colle del Re di Umberto Cesari.

La serata è iniziata con un assaggio di prelibatezze dolciarie tipiche del territorio abbinate al loro grande LIANO (di cui ho raccontato nell’articolo Bologna e dintorni) Sangiovese  & Cabernet Sauvignon che con le sue note di vaniglia, di confettura all’amarena, di frutti Rossi e anche punte di  peperone si è abbinato in maniera molto originale a queste delizie!

Pannone, Certosino, bicchierino di Tenerina e Mascarpone con la ciliegia, Raviole con la mostarda e le squisite praline di cioccolato alcune ripiene di pistacchio e sale grosso e in altre cioccolata e ciliegia… come ha detto il Maestro Fabbri: una degustazione dove i nostri 5 sensi sono stati impegnati! E che impegno godurioso che è stato!

Come lui ci ha spiegato, certi cibi coinvolgono tutti i sensi, noi pensiamo subito alla vista al olfatto e al gusto, ma noi tocchiamo ciò che mangiamo e soprattutto noi sentiamo i rumori di ciò che mangiamo e questo ci produce un ulteriore piacere!

Prima dell’assaggio dei Re della serata “il Panettone e il Colle del Re” ci hanno spiegato le tecniche utilizzate dall’impasto fino al dopo cottura del Panettone e poi dal Tasting Room ci siamo diretti al Wine Shop dove ci aspettava l’assaggio finale.

Devo dire che l’abbinamento di queste 2 PRELIBATEZZE! È perfetto! Sembra che siano nati insieme! Le note di arancio e frutta gialla, di miele e un retrogusto di frutta secca del Albana Passito Colle del Re si sposano alla perfezione con l’arancio candito, l’uvetta e le Mandorle di questo tenerissimo Panettone!

(e vi assicuro che nel panettone firmato Gino Fabbri la frutta candita utilizzata è vera! E la può apprezzare anche chi non crede di amare i canditi) 

Vi lascio qualche foto di questa DOLCISSIMA serata!